Einführung Willkommen, liebe Gesundheitskrieger*innen! Wenn man sich auf eine Reise zur Gewichtsabnahme begibt, hat man oft das Gefühl, es mit einem Labyrinth von Diätstrategien und schwer verständlichen Nährwertangaben zu tun zu haben. Ein solches Rätsel ist die klassische Auseinandersetzung zwischen Zucker und Süßstoffen. Das Verständnis dieser beiden komplexen Charaktere